15 نصيحة لشراء أضحية سليمة.. وعلامات تخبرك بفساد اللحم

15 نصيحة لشراء أضحية سليمة.. وعلامات تخبرك بفساد اللحم سوق المواشي - تصوير محمود عبد المنعم
كتب -

اختيار أضحية سليمة هو ما يشغل بال الكثيرين هذه الأيام مع قرب عيد الأضحى المبارك، الدكتور عبد المنعم المنجي وكيل وزارة الطب البيطري بالدقهلية، يوضح الشروط الواجب توافرها وأهم النصائح والإرشادات العامة عند التسوق واختيار الأضحية، ومؤشرات تنذر أن اللحم فاسد.

نصائح لاختيار أضحية سليمة:

  1.  يجب ألا تعاني الأضحية من أي إصابات واضحة كالعمى والعرج أو أي إصابات خفية.
  2.  الأضحية السليمة “ماعز أو أبقار- جمال- أغنام” عيناها لامعة وتخلو من الإفرازات.
  3. أن يكون جلدها خالي من الطفيليات أو الجروح مايدل على إصابتها بأي ميكروب.
  4. يجب أن يزيد عمر خروف الأضحية عن عامين حتى لا يكون محملا بالألياف، أما البقر فالعمر الملائم لها ما يزيد عن سنتين، ومن الضأن ما يزيد عن 6 أشهر.
  5. يجب أن تكون فروة الأضحية أو جلدها نقية وخالية من الجرب.
  6. عدم اختيار الأضحية المصابة بالعدوى أو إفرازات من الفم.
  7. ألا تكون الأضحية مصابة بالإسهال أو ما يختلط بها من الخلف.
  8. يجب أن تكون الأضحية مقبلة على الطعام، مما يؤكد صحتها.
  9. يجب أن يكون الجلد سليمًا خاليًا من والجروح والشقوق.
  10. يفضل اختيار الأضحية نشيطة الحركة، وألا تكون عاجزة عن المشي والحركة بسبب عاهة.
  11. تجنب اختيار الحيوان الخامل، فهو يدل على هزالته وضعفه.
  12. عظام الظهر يجب ألا تكون بارزة، والقوائم يجب أن تكون ممتلئة.
  13. عدم شراء الأضحية من الباعة الجائلين أو من الأسواق العامة غير المعتمدة لبيع المواشي.
  14. يجب أن تكون قوائم الحيوان الأربعة سليمة، والتأكد من صحة السير بها جميعًا.
  15. يفضل ذبح الأضحية في المجازر الحكومية حتى يتم الكشف عليه بيطريًا.

علامات تدل على فساد اللحم:

  1.  اللحوم صغيرة السن تختم بخاتم مستطيل، أما الكبيرة تختم بخاتم مثلث.
  2.  عدم شراء اللحوم قاتمة اللون أو الفاتحة.
  3.  ظهور نزيف دموي فى نسيج اللحوم.
  4. وجود تغير في الشكل الظاھري للذبيحة مع وجود رائحة كريهة للحم.
  5.  عند الضغط على اللحم يترك أثرًا غائرًا على سطح اللحم.
  6. وجود لزوجة ومواد سائلة على سطح اللحم.
  7. وجود فطريات أو بقع خضراء على سطح اللحوم.
  8.  وجود حروق تجميد.
  9. خروج سائل لزج من اللحم عند ذوبان الثلج.
الوسوم