صور| تعرف على طريقة عمل كعك العيد بالمنزل

كتب -

يعد كعك العيد من مظاهر الفرحة لدى المصريين، في عيد الفطر، وتقدم الشيف “بسمة الفيومي” لقراء “ولاد البلد” كيفية إعداده في المنزل مع توضيح المقادير والإضافات اللازمة.

المقادير
نصف كيلو دقيق
ربع كيلو سمن بلدي
ملعقة ريحة الكحك
رشة ملح
ملعقة سمسم نصف تحميصة
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة طازجة
ملعقة كبيرة سكر
للزينة
سكر بودرة
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع السمسم ورشة الملح وريحة الكحك.

– يُخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ويُضاف إلى الدقيق ويُقلب جيدًا.

– يُقدح السمن على النار ويُصب على خليط الدقيق ويقلب جيدًا بملعقة حتى يبرد قليلًا.

– يُعجن باليد (وتضاف باقي كمية الماء إذا كانت العجينة غير طرية) ونستمر بالعجن حتى تمتزج كل المكونات.

– نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات وتُحشى بالعجوة، أو المكسرات، أو الملبن، أو العجمية -حسب الرغبة- وتوضع كل كرة في قالب الكحك لتأخذ شكل أو يُنقش بالمناقيش.

– يُرص الكحك على صواني الخبز ويغطى ويترك لمدة ساعتين حتى يتخمر.

– يُخبز على حرارة تتراوح بين190 و200 حتى يأخذ لون ذهبي.

– يُرش بسكر ناعم عند التقديم.

ملحوظات 

– لا تكثر من الماء في العجينة حتى لا تجف.

– من الممكن جعل كمية الماء نصفها ماء يضاف للخميرة والنصف الثاني لبن دافئ.

– للحفاظ على الكحك مدة طويلة يفضل وضعة في علبة محكمة الغلق.

– قومي بتجربة الفرن في كمية صغيرة أولًا حتى تتمكن من الوصول لحرارة مناسبة.

– يجب أن يكون الفرن ساخن قبل البدء في عملية الخبز.

الوسوم