تعرفي على طريقة عمل تورتة “ريد فيلفيت”

تعرفي على طريقة عمل تورتة “ريد فيلفيت”
كتب -

 

انتشرت في الفترة الأخيرة فكرة كيكة “ريد فيلفيت”، التي تمتاز بمذاق رائع، ويقدم موقع “ولاد البلد” طريقة إعداد تورتة “الريد فيلفيت” للشيف بسمة الفيومي بطريقة تناسب كل بيت مصري.

المقادير:

مقادير الكيك
2 ونص كوب دقيق
2 بيضة
رشة ملح
نص كوب زبدة
2 كوب سكر بودر
1 كوب زبادي أو 1كوب لبن رايب
3 معلقة كبيرة لون أحمر (زجاجة كاملة )
1 معلقة كبيرة فانيليا
1 معلقة كبيرة بيكنج صودا
1 معلقة صغيرة خل
3 معلقة كبيرة كاكاو

مقادير الحشوة:

3 كوب كريمة فرش

كوب جبنة كريمي (اختياري)

6 ملاعق كبيرة بودرة كريم شانتيه

شربات للكيكة

كوب عصير توت أو فراولة

للتزيين

3 كوب كرز

طريقة الكيك:

في الخلاط يضرب البيض والفانيليا جيدًا ويضاف إليهما السكر، ويتم ضربهما حتى يذوبا، ثم نضيف الزبدة والزبادي ولون الطعام ويضرب جيدًا.

نضيف الدقيق والكاكاو ورشة الملح في وعاء ونقلب جيدًا، ثم نضيف السوائل وتقلب ببطء حتى تمتزج جميع المكونات.
يمزج الخل مع البيكنج صودا في طبق صغيروعندما تفور تصب على خليط الكيك وتخلط جيدًا.
ويصب الخليط في صنية مدهونة بزبدة ومرشوشة بالدقيق (قطرها 30 سم).

وتخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

تخرج من الفرن وتقلب على رف شبكي وتترك لتبرد تمامًا قبل التزين.

طريقة الحشوة:

في وعاء كبير تخلط كل المكونات وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام سميك .

طريقة التزين:

بعد أن تبرد الكيك تقطع عرضيًا إلى 3 قطع متساوية، وعلى طبق توضع أول قطعة ونسقيها بالعصير ثم تضع كمية من الكريمه ثم عليها طبقة أخرى من الكيك ونسقيها بالعصير وهكذا، ثم تغطى الكيك كلها بالكريمة من فوق ومن الجوانب، ويوضع الكرز على الوجة.

الوسوم