ولاد البلد

تعرفي على طريقة عمل “المسخن الفلسطيني”

تعرفي على طريقة عمل “المسخن الفلسطيني”

يعد المسخن من الوجبات الفلسطينية الشهيرة وسيد المائدة في المناسبات، وتقدم الشيف سالي صالح لقراء “ولاد البلد” طريقة تحضيره.

المقادير:

دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء، وكيلو ونصف بصل مقطع ناعم، و4 أرغفة خبز طابون، وملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة هال مطحون، ونصف ملعقة قرفة مطحونة، ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون، و2 كوب زيت زيتون، و3 ملاعق كبيرة سماق، ولوز وصنوبر مقليين للتزيين.

طريقة التحضير:
نقوم بغسل وتنظيف الدجاجة المقطعة، ثم نضع البصل في إناء كبير على نار متوسطة ونضيف إليه زيت الزيتون، ونقلب حتى يصبح شفاف اللون، ثم نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلب، ونضيف البهارات مع السماق والملح ونتركه على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدجاج، وبعد ذلك نضعه في صينية للتحمير بالفرن.

نحضر خبز الطابون ونغمسه بخليط زيت الزيتون والبصل، وبعد التغميس نفرد البصل عليه مع إضافة رشة من السماق واللوز والصنوبر للتزيين.

للتقديم نضع على كل رغيف قطعة من الدجاج ويقدم بجانبه اللبن (الزبادي).

الوسوم