“أبرزها التقطيع لمكعبات صغيرة”.. طرق مختلفة لتخزين المانجو

“أبرزها التقطيع لمكعبات صغيرة”.. طرق مختلفة لتخزين المانجو أشجار المانجو - تصوير: محمود عبدالعظيم
كتب -

تعد المانجو الفاكهة المفضلة لدى الكثيرين، لما لها من مذاق خاص وفوائد صحية متعددة، مثل زيادة المناعة وتنظيم ضربات القلب، كما تحتوي على الألياف التي تنظم الهضم، وتساعد في علاج الإمساك، بحسب الدكتور محمد عزمي، أخصائي التغذية العلاجية بالمنصورة.

ويوضح أخصائي التغذية أن الإفراط في تناول المانجو له أضرار عدة منها:

– زيادة الوزن نتيجة احتواءها على سعرات حرارية عالية.

– تؤثر على تكوين حصوات في الكلى لاحتواءها على نسبة عالية من الأملاح.

– إصابة البعض بحساسية مفرطة نتيجة تناول المانجو بكثرة، وهو ما قد يؤدي لجفاف اللسان والعينين وتورم في الشفاه، وضيق في التنفس.

– يحتوي المانجو على نسبة عالية من السكريات، وبالتالي يجب على مرضى السكري تجنب تناولها بكثرة.

تخزين المانجو

ونظرا لأن المانجو تنتشر في فصل الصيف فقط، تفضّل بعض ربات البيوت تخزينها لاستخدامها طوال أيام العام، لذا توضح سهام سعد علي خبيرة طهي بمدينة المنصورة، أفضل الطرق للحفاظ على المانجو لأطول فترة ممكنة، مع التمسك بطعمها ونكهتها.

تقول سهام سعد إن المانجو “الزبدة” هي أفضل الأنواع في التخزين، حيث يمكن حفظها بعدة طرق متنوعة لمدة تتجاوز الـ10 أشهر، ومن أهم النصائح التي يجب اتباعها عند شراء المانجو:

– يجب الحصول على المانجو الناضجة، ويمكن معرفتها من خلال الضغط عليها وملاحظة أنها “طرية” بعض الشيئ، كما ينبعث منها رائحة جيدة.

– البعد عن المانجو الفاسدة، والتي يظهر عليها البقع السوداء و”الطراوة” الزائدة، والرائحة الكريهة.

طريقة تخزين المانجو السكرية:

– تقطيع ثمرة المانجو إلى مربعات صغيرة.

– وضع عصير الليمون عليها لحفظها أطول فترة ممكنة.

– وضع مكعبات المانجو في كيس بلاستيكي، وترك مسافات للتهوية بينها.

– تفريغ الأكياس من الهواء بأكبر قدر ممكن. ووضعها في الفريزر بشكل مسطح.

طريقة تخزين المانجو الخضراء:

– غسل ثمار المانجو وتنشيفها جيدا.

– وضع حبات المانجو كما هي كاملة في أكياس في الديب فريز.

كيفية تخزين أي نوع من المانجو:

– تقطيع حبة المانجو إلى شرائح كبيرة.

– فصل النواة عن حبة المانجو.

– وضع عدد 6 نقاط من الليمون عليها لحفظها.

– وضع شرائح المانجو في كيس بلاستيكي بشكل مسطح.

– تفريغ الأكياس من الهواء، ووضعها في الفريزر.

 

اقرأ أيضًا:

أشهر أماكن بيع النظارات الشمسية في المنصورة
الوسوم