تعرفي على طريقة عمل “رول الدجاج” المقرمش

تعرفي على طريقة عمل “رول الدجاج” المقرمش
كتب -

تقدم الشيف بسمة الفيومي لقراء “ولاد البلد”، طريقة جديدة ومبتكرة لعمل “رول الدجاج” بالمنزل.

المقادير:
كيلو صدور دجاج مفرومة
بصلة مبشورة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة شطة “حسب الرغبة”

الحشو:
ربع كيلو زيتون مخلي
ربع كيلو جبنة رومي
صدور رومي مدخن او بسطرمة “حسب الرغبة”
فلفل رومي مفروم ناعم
زيت للتحمير

الطبقة المقرمشة:
2 كوب دقيق
3 بيضات
3 أكواب بقسماط
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة شطة “حسب الرغبة”

الطريقة:
تُخلط التوابل والبصل مع الدجاج ويقلب جيدا، وعلى “كلينج فيلم” نقوم بفرد الدجاج المفروم على شكل مستطيل، وتوضع الحشوة في منتصف المستطيل وتلف على شكل اسطوانة وتغلق جيدا من الأطراف، وتوضع في الفريزر لمدة نص ساعة، وتُقطع على شكل صوابع متساوية الحجم.

الطبقة المقرمشة:
يتم تقسيم التوابل إلى 3 أجزاء، جزء الدقيق، وجزء على البيض، وجزء على البقسماط، وتوضع ملعقة من النشا على الدقيق، وملعقة أخرى على البقسماط، ثم نضيف إليه البيكنج بودر.

نضع صوابع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتوضع متساوية على طبق ونضعها في الثلاجة لمدة نص ساعة، ويتم التحمير في الزيت على حرارة متوسطة ويقدم ساخنا.

الوسوم